Control de olores, grasa y material particulado en cocinas comerciales
Soluciones de ingeniería del aire que optimizan la extracción, reducen emisiones y generan ahorros para tu proyecto.
En Ecovivir desarrollamos soluciones de extracción y purificación del aire para cocinas industriales, restaurantes, hoteles y plantas de producción.
Nuestro propósito es ofrecer alternativas costoeficientes que permitan controlar las emisiones generadas por los procesos productivos y, al mismo tiempo, optimizar la infraestructura y los recursos necesarios para su funcionamiento.
Mediante tecnologías de filtración electrostática y control de olores, buscamos que cada proyecto alcance un equilibrio entre desempeño técnico, responsabilidad ambiental y rentabilidad.
Aire más limpio. Proyectos más eficientes.
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Ahorro económico
Nuestras soluciones pueden generar ahorros de hasta el 50 %, tanto en la inversión inicial como en los costos fijos de operación, según las condiciones y alternativas evaluadas en cada proyecto.
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Mejora en la limpieza del aire descargado
Mediante tecnologías de filtración y tratamiento, es posible alcanzar hasta un 95 % de mejora en la limpieza del aire en la descarga, de acuerdo con los contaminantes evaluados y las condiciones de funcionamiento del sistema.
Años de experiencia
Integramos 15 años de trayectoria en ingeniería del aire con tecnologías avanzadas de purificación para desarrollar soluciones adaptadas a las necesidades de cada instalación.
El problema no es solamente extraer el aire. También es tratarlo.
En una cocina comercial o un proceso industrial, el aire extraído puede transportar humo, aerosoles de grasa, material particulado y compuestos responsables de los olores.
Un sistema convencional de extracción permite capturar y conducir estas emisiones, pero no necesariamente incorpora etapas de tratamiento que reduzcan su presencia antes de la descarga.
Esto puede generar desafíos relacionados con la ubicación de los ductos, las restricciones arquitectónicas del inmueble, las molestias por olores y los costos de instalación.
En Ecovivir abordamos estos desafíos desde una perspectiva integral: captar, extraer, tratar y descargar el aire de acuerdo con las necesidades del proyecto.
¿Cómo controlamos el humo, la grasa y los olores?
Diseñamos soluciones que integran distintas tecnologías y componentes, seleccionados según las características de la operación.
1. Captación y extracción del aire
El proceso comienza con la captación de las emisiones en el lugar donde se generan.
Las campanas, los ductos y los ventiladores deben seleccionarse de acuerdo con los equipos de cocción, los procesos productivos, los caudales requeridos y las condiciones de instalación.
Una captación adecuada es fundamental para el funcionamiento del sistema completo.
2. Filtración electrostática (ESP)
Los precipitadores electrostáticos utilizan un proceso de ionización para cargar eléctricamente las partículas presentes en el aire y retenerlas en superficies colectoras.
Esta tecnología permite reducir las emisiones de humo, aerosoles de grasa y material particulado generadas durante los procesos de cocción.
Al capturar partículas y aerosoles que pueden transportar compuestos olorosos, la filtración electrostática también contribuye a disminuir una parte de los olores presentes en las emisiones.
Sin embargo, algunos compuestos responsables de los olores permanecen en fase gaseosa y no son retenidos de manera significativa mediante la filtración de partículas.
Por eso, cuando las condiciones del proyecto lo requieren, Ecovivir complementa la tecnología ESP con un módulo de control de olores, que permite abordar una fracción adicional de los compuestos olorosos.
La integración de estas tecnologías ofrece una solución más completa para el tratamiento del aire extraído de cocinas comerciales e instalaciones industriales.
3. Módulo de control de olores
El control de partículas y el control de olores son procesos diferentes.
Por eso, cuando las características de la operación lo requieren, incorporamos un módulo de control de olores como etapa complementaria del tratamiento.
Su función es contribuir a la reducción de los compuestos responsables de los olores, de acuerdo con las condiciones de diseño y operación.
4. Ventilación y descarga del aire tratado
Una vez que el aire atraviesa las etapas de tratamiento, debe conducirse hacia un punto de descarga técnicamente adecuado.
Según las características del inmueble, pueden evaluarse alternativas que reduzcan la necesidad de recorridos verticales extensos, buitrones o determinadas intervenciones civiles.
La viabilidad de cada alternativa depende del sistema instalado, el entorno y los requisitos aplicables.
Menos infraestructura puede significar una inversión más eficiente
Uno de los principales beneficios de incorporar tecnologías de tratamiento del aire es la posibilidad de replantear la configuración tradicional de la extracción.
En determinados proyectos, esto permite evaluar soluciones con menos recorridos de ductería, menor necesidad de obras civiles y una selección de componentes ajustada a las condiciones reales de operación.
Estas optimizaciones pueden representar ahorros económicos de hasta el 50 % en la inversión inicial y los costos fijos de operación, según el alcance del proyecto y la alternativa utilizada como referencia.
El ahorro no depende únicamente del equipo de purificación.
También está relacionado con el diseño de la instalación, los recorridos de ductos, los componentes seleccionados, el consumo energético y las necesidades de mantenimiento.
Nuestro objetivo no es simplemente instalar equipos: es encontrar una solución técnica y económicamente conveniente para cada proyecto.
¿Tu proyecto tiene restricciones para llevar los ductos hasta la cubierta?
En edificios de varios pisos, centros comerciales y locales gastronómicos, los recorridos de extracción pueden representar uno de los principales desafíos de instalación.
Llevar un ducto hasta la cubierta puede requerir espacios técnicos, intervenciones arquitectónicas y recorridos que afectan la viabilidad económica del proyecto.
La incorporación de filtración electrostática y control de olores permite estudiar alternativas de descarga, incluyendo soluciones hacia fachada cuando las condiciones técnicas y los requisitos aplicables lo permiten.
Esto no significa que todas las instalaciones puedan prescindir de ductos verticales.
Significa que existen alternativas que vale la pena evaluar antes de asumir que una única configuración es posible.
Soluciones para diferentes necesidades
Restaurantes y cocinas comerciales
Sistemas de extracción y tratamiento de aire para controlar las emisiones generadas durante los procesos de cocción, considerando las características del local y los equipos instalados.
Hoteles y proyectos gastronómicos
Soluciones para cocinas ubicadas en edificaciones con diferentes usos, donde es necesario integrar la extracción con las condiciones arquitectónicas y operativas del inmueble.
Centros comerciales y locales con restricciones de ductería
Evaluación de alternativas para proyectos que presentan limitaciones de espacio, recorridos verticales o posibilidades de intervención civil.
Plantas de producción
Sistemas de captación, extracción y tratamiento del aire adaptados a las características de los procesos industriales y los contaminantes que generan.
¿Por qué elegir a Ecovivir?
Experiencia que se convierte en soluciones
Con 15 años de trayectoria en la industria de la ingeniería del aire, Ecovivir combina conocimiento técnico, experiencia en proyectos y tecnologías avanzadas de purificación.
Entendemos que cada instalación presenta desafíos diferentes y que la solución más adecuada no siempre es la que requiere más equipos o mayor infraestructura.
Tecnología al servicio de la rentabilidad
Integramos precipitadores electrostáticos, módulos de control de olores y sistemas de ventilación para desarrollar alternativas que respondan a las necesidades de cada proyecto.
Buscamos optimizar la inversión inicial y los costos asociados a la operación, sin perder de vista los requerimientos técnicos del sistema.
Soluciones adaptadas a cada proyecto
Evaluamos las características de la cocina o proceso industrial, las condiciones del inmueble y las alternativas de extracción disponibles.
De esta manera, podemos recomendar configuraciones integradas o sistemas con componentes independientes, según las necesidades de cada instalación.
Compromiso con el aire que compartimos
Creemos que el desarrollo de proyectos comerciales e industriales debe considerar su impacto en el entorno.
Por eso, trabajamos en soluciones que contribuyan a reducir la presencia de contaminantes en el aire descargado y a mejorar las condiciones de funcionamiento de las instalaciones.
Proyectos
A lo largo de nuestra trayectoria hemos participado en proyectos de ingeniería del aire para diferentes sectores y necesidades.
Cada instalación representa un desafío particular: condiciones arquitectónicas, requerimientos de extracción, control de emisiones y necesidades de operación.
Nuestra experiencia nos permite estudiar estas variables y desarrollar soluciones adaptadas a las características de cada proyecto.
Preguntas frecuentes
¿Un precipitador electrostático también ayuda a controlar los olores?
Sí. Además de capturar humo, aerosoles de grasa y material particulado, la tecnología ESP contribuye a reducir los olores asociados a las partículas que retiene.
Sin embargo, algunos compuestos responsables de los olores permanecen en estado gaseoso y requieren un tratamiento complementario.
Por eso, según las necesidades de cada proyecto, Ecovivir integra la filtración electrostática con un módulo de control de olores, ofreciendo una solución más completa para el tratamiento del aire extraído.
¿Es posible descargar el aire tratado hacia una fachada?
Puede ser una alternativa en determinados proyectos, pero su viabilidad debe evaluarse considerando las condiciones de la instalación, el entorno, los contaminantes presentes y los requisitos aplicables.
¿El sistema puede reducir los costos de instalación?
Sí. En proyectos donde el tratamiento del aire permite optimizar los recorridos de ductería y determinados componentes, pueden obtenerse ahorros importantes en la inversión inicial.
Ecovivir ha identificado oportunidades de ahorro de hasta el 50 %, dependiendo de las condiciones del proyecto y la comparación realizada.
¿Qué significa que el aire pueda salir hasta un 95 % más limpio?
Es un indicador de mejora que debe interpretarse según el contaminante evaluado, el método de medición y las condiciones de funcionamiento del sistema.
No significa que todos los contaminantes se eliminen en el mismo porcentaje ni que el aire descargado esté completamente libre de emisiones.
¿Estas soluciones también sirven para sistemas de extracción existentes?
Sí. Dependiendo de las características de la instalación, es posible evaluar la incorporación de etapas de filtración y tratamiento o la adecuación de componentes existentes.
La viabilidad debe determinarse mediante una revisión técnica.
¿Cómo puedo saber qué solución necesita mi proyecto?
El primer paso es conocer el tipo de operación, los equipos instalados, las condiciones del inmueble y las necesidades de extracción o control de emisiones.
Con esta información, nuestro equipo puede orientar una evaluación y determinar las alternativas que conviene estudiar.
Hagamos que tu proyecto respire mejor
Una solución de extracción bien planteada debe responder a las necesidades de la operación, las condiciones del inmueble y los objetivos económicos del proyecto.
En Ecovivir combinamos experiencia, ingeniería y tecnología para desarrollar alternativas que contribuyan a mejorar la calidad del aire descargado y optimizar la inversión.
¿Necesitas controlar humo, grasa u olores en tu restaurante, cocina industrial o planta de producción?
Cuéntanos las características de tu proyecto y recibe orientación de nuestro equipo de expertos.
Ecovivir. Expertos en ingeniería del aire.
