Interventoría en extracción de cocinas
Entendiendo la importancia de los sistemas de extracción en cocinas, tanto para el locatario como para la copropiedad en general (edificios mixtos, centros comerciales, hoteles, entre otros), Ecovivir ofrece un servicio integral de interventoría, que garantiza que cada uno de los componentes que integra cualquier sistema de extracción (equipos de cocción, campanas extractoras, ductos, filtros precipitadores, ductos de extracción, entre otros) cumplan con los parámetros de diseño (si es del caso), además que cumpla con la normativa vigente de carácter nacional e internacional y/o con las exigencias puntuales de cada proyecto, esto con el fin de asegurar un correcto funcionamiento del sistema extracción, que permita que el humo, grasa y olores producto de la cocción sea captado, filtrado y extraído de forma idónea, garantizando condiciones ideales al interior y exterior de cada cocina.
¿Por qué es importante evaluar los sistemas de extracción de los locales comerciales?
En centros comerciales, edificios de uso mixto y proyectos gastronómicos, el funcionamiento del sistema de extracción de un restaurante no afecta únicamente al establecimiento.
Una captación insuficiente, un recorrido de ductos inadecuado o un punto de descarga mal definido pueden generar problemas que trascienden los límites del local.
Por eso, antes de recibir una instalación, aprobar modificaciones o evaluar un sistema existente, es importante comprobar que su funcionamiento corresponda a las condiciones del proyecto.
La interventoría permite identificar posibles desviaciones técnicas y determinar qué aspectos necesitan revisión o ajuste.
¿Qué puede evaluar una interventoría?
Dependiendo del alcance contratado y de las condiciones del sistema, la revisión puede considerar:
- La configuración de campanas y equipos de cocción.
- Los caudales de extracción y las condiciones de ventilación.
- El recorrido y las características de la ductería.
- El funcionamiento de ventiladores y equipos de tratamiento del aire.
- La filtración de humo, grasa y material particulado.
- Los sistemas complementarios de control de olores.
- Las condiciones del punto de descarga.
- La correspondencia entre la instalación y los parámetros de diseño disponibles.
¿Para quién es este servicio?
Administraciones de centros comerciales: para evaluar instalaciones de locales gastronómicos y su relación con la infraestructura del inmueble.
Constructoras y desarrolladores: para verificar condiciones técnicas durante la ejecución o entrega de proyectos.
Propietarios de restaurantes: para revisar instalaciones nuevas, existentes o modificadas.
Arquitectos y responsables de obra: para contar con acompañamiento técnico especializado en sistemas de extracción.
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¿Necesitas verificar las condiciones de un sistema de extracción comercial?
En Ecovivir contamos con experiencia en diseño, instalación e interventoría de sistemas de extracción para cocinas comerciales.
Nuestro equipo puede evaluar las condiciones del proyecto y determinar el alcance de la revisión técnica necesaria.
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